Вегетарианское заливное «Обжорка»

рецепт веганского заливногоВеганское заливное — это блюдо для любого случая. Его можно сделать на праздничный стол или просто к обеду. На его приготовление требуется время, но зато результат превосходит все ожидания. Это очень красиво и вкусно, а главное — это легкое блюдо, которое не портит фигуру.

Раньше я очень любила салат «Обжорка». В него входили чернослив, грибы, курица, морковь и свежий огурец. Многие эти компоненты не подходят для вегетарианского меню, но я нашла выход — сделала заливное, которое имеет такой же вкус. На самом деле его можно делать из любых продуктов, которые есть под рукой. Мой вариант имеет свежий вкус, но чернослив делает его немного сладковатым. Это оригинально. Но если вы не любите такое сочетание — замените его на другой продукт.

Для веганского заливного нужно:

Грибы  - 500 г
Морковь — 300-400 г
Свежий огурец — 300 г
Чернослив — 100-150 г
Соевое мясо или вегетарианская колбаса — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Грецкие орехи — 50-100 г
Зелень
Лук, специи

Заливное делают слоями. Его можно выполнить в одном блюде или в порционной посуде. Можно подавать в формочке или аккуратно вынуть его на тарелку. В зависимости от того, как вы решили делать — выбирайте, какой слой окажется сверху. Он будет украшать это блюдо.

Я делаю обычно в круглых салатниках, которые потом переворачиваю на тарелку. Получается очень красивое полосатое блюдо, обычно порционное. Этих компонентов хватит на 6 порций. Если хотите больше — увеличьте исходное количество.

Первоначально готовим все для слоев. Морковь нужно сварить. А потом почистить и потереть на крупной терке.

Орехи почистить и порезать. Их можно смешать с морковью или с черносливом, который тоже нужно порезать.

Грибы (обычно свежие шампиньоны) почистите и порежьте на средние кусочки. Лук стоит почистить и мелко нарезать. Лук выложите на разогретую сковороду в растительное масло. Поджаривайте до золотистого цвета, потом положите в них грибы. Обжаривайте до готовности (10-15 минут).

Свежий огурец нарежьте соломкой. Добавьте в него нашинкованный салат. Эту часть делайте последний, чтобы зелень не завяла. Обычно ее делают после того, как другие слои уже застыли.

Соевое мясо отварите в большом количестве воды со специями. Или используйте вегетарианскую колбасу ( это самый просто вариант). Нарежьте этот ингредиент кубиками. Смешайте зелень и веганскую колбасу или соевое мясо.

Агар разведите в теплой воде. Вам потребуется 3-4 стакана воды. На один стакан —1 столовая ложка порошка. Дать ему настояться., а потом поставить на огонь и разогреть, помешивая. Нужно мешать до тех пор, пока агар не растворится.  Добавить эту жидкость в каждый слой.

Итак, правильная выкладка заливного:
Воду с агаром в нарезанные компоненты добавляем не сразу, а по мере того, как это нужно будет выкладывать.

Мой первый слой окажется потом верхним, поэтому сначала в форму выкладываю вареную морковь. Заливаю это стаканом агар-агара. Если это несколько форм — разделите все на равные части. Уберите этот слой в холодильник на 2 часа. За это время содержимое приобретет твердую консистенцию.

 Второй слой — чернослив с орехами. Доливаю агар в эту смесь, хорошо перемешиваю и выкладываю на морковь. Вновь даю этой массе застыть в холодильнике.
Третий слой — зелень, огурцы и колбаса. В чаше заливаю их агаром, а потом выливаю это в форму. Оставляю затвердеть.

Последний слой — грибы с луком. Их так же стоит залить остатками жидкости.

Процесс создания этого блюда затягивается из-за того, что нужно ждать, пока каждый слой примет нужную консистенцию. Но зато получается очень красивый полосатик. Не забудьте в процессе приготовления посолить немного грибы и морковь, чтобы блюдо не было пресным.

Чтобы легко вытащить вегетарианское заливное из формы — поместите ее в горячую воду на 30-40 секунд, а потом просто переверните. Оно легко выскользнет из посуды на тарелку.

Подавать вегетарианское заливное лучше на листе салата. Его можно сочетать с любыми другими вещами, например с жареными соевыми шницелями. Но обычно оно отлично смотрится и отдельно, как вкусная закуска на праздничном столе.

 

Вегетарианские продукты покупайте в магазине здоровых продуктов «Пушинка» в Волжском. Только качественные веганские товары, а так же все для диетического питания в одном месте. Читайте здесь, как нас найти или делайте заказы в интернет-магазине.

Комментарии

blog comments powered by Disqus

Похожие рецепты

Последние новости

Стевия, стевиозид — натуральный сахарозаменитель

Стевия — самый безопасный сахарозаменитель, который существует в мире. Это растение в 15 раз слаще обычного сахара и в сотни раз полезнее. Сегодня его используют на всех континентах, как уникальный способ бороться с сахарным диабетом, заболеваниями сердца и сосудов, ожирением.

Купить стевию можно в магазине здорового питания «Пушинка» в Волжском. Стевия в фильтр-пакетах, сироп из стевии, порошок стевии, а так же различные сладости с этим растением представлены в нашем магазине. Мы ждем Вас ежедневно с 10.00 до 20.00 на ул. Карбышева 39а (павильон на кольце Карбышева).
стевия - сахарозаменитель